深さが違えば、育つ野菜が変わる。
まず知っておく：野菜の根の深さ
野菜によって根が伸びる深さが全然違う。
耕す深さはこれに合わせる。
地表
─────────────────── 0cm
葉物・ハーブ類
─────────────────── 20cm
ナス科・ウリ科（実野菜）
─────────────────── 30cm
大根・にんじん・ごぼう
─────────────────── 50cm
─────────────────── 60cm以上
野菜別・必要な耕し深さ
| 深さ | 野菜の種類 | 具体例 |
|---|---|---|
| 浅め（15〜20cm） | 葉物・ハーブ | ほうれん草・小松菜・レタス・バジル |
| 中程度（20〜30cm） | 実野菜・豆類 | トマト・ナス・ピーマン・きゅうり・枝豆 |
| 深め（30〜40cm） | 根菜・芋類 | じゃがいも・さつまいも・にんじん・大根（短形） |
| かなり深い（40〜60cm） | 長根菜 | 大根（長形）・ごぼう・里芋 |
耕し方の基本：天地返し
浅耕（15〜20cm）：葉物向け
① スコップや唐鍬で15〜20cm掘り起こす
② 堆肥・腐葉土を混ぜ込む
③ 表面をならす
④ 高畝にする（10cm程度）
⑤ 完成
所要時間：1区画（25㎡）で約30〜45分
中耕（25〜30cm）：実野菜向け
① スコップで25〜30cm掘り起こす
② 出てきた土の塊を砕く
③ 堆肥・腐葉土・元肥を混ぜ込む
④ 石を取り除く
⑤ 高畝にする（15〜20cm）
⑥ 完成
所要時間：1区画（25㎡）で約45〜60分
深耕（35〜50cm）：根菜向け
① 一段目（15〜20cm）を掘って横に置く
② 二段目（さらに15〜30cm）を掘って混ぜる
③ パーライト・腐葉土を深層に混ぜ込む
④ 一段目の土を戻す
⑤ 石を徹底的に取り除く（重要！）
⑥ 高畝にする（20〜30cm）
⑦ 完成
所要時間：1区画（25㎡）で約1〜2時間
畝（うね）の作り方
畝とは
土を盛り上げて作った植え付けスペース。
通路と畝を交互に作る。
断面図：
畝 通路 畝
┌────────┐ ┌────────┐
│ │ │ │
─┴────────┴──┴────────┴──
畝の高さの目安
| 高さ | 向いてる野菜 | 効果 |
|---|---|---|
| 平畝（5cm以下） | 水好き・葉物 | 水分キープ |
| 中畝（10〜15cm） | 実野菜全般 | 標準的な排水 |
| 高畝（20〜30cm） | トマト・根菜・粘土質対策 | 排水良好 |
畝の幅の目安
| 幅 | 向いてる野菜 |
|---|---|
| 60cm | 1列植え（トマト・ナス等） |
| 90cm | 2列植え（葉物・にんじん等） |
| 120cm | 3列植え（葉物大量生産） |
アーキテクト式・区画ごとの耕し深さ設計
4区画の耕し深さ割り当て
┌──────────────┬──────────────┐
│ A区画 │ B区画 │
│ 実野菜 │ 根菜・芋 │
│ 中耕 30cm │ 深耕 40〜50cm│
├──────────────┼──────────────┤
│ C区画 │ D区画 │
│ 葉物 │ 多目的 │
│ 浅耕 20cm │ 中耕 30cm │
└──────────────┴──────────────┘
区画を作る手順（全体の流れ）
STEP1：区画の境界を決める
→ 紐を張って直線を出す
→ 通路幅50cmを確保
STEP2：通路部分を踏み固める
→ 歩きやすくなる
→ 区画との境がはっきりする
STEP3：区画ごとに適切な深さで耕す
→ 葉物区画：浅く
→ 根菜区画：深く・石を徹底除去
STEP4：資材を混ぜ込む
→ 堆肥・腐葉土・石灰・元肥
STEP5：畝を立てる
→ 野菜に合わせた高さで
STEP6：水をたっぷりやって落ち着かせる
→ 1週間後に定植
粘土質（久喜）での注意点
粘土質は耕しても時間が経つと締まりやすい。
対策
① 深く耕しすぎない（粘土層を上に出さない）
→ 粘土層は下に残しておく
→ 上の15〜30cmだけ改良する
② パーライト・腐葉土を必ず混ぜる
→ 締まりにくくなる
③ 高畝にして物理的に排水する
④ 毎年有機物を投入し続ける
→ 3〜5年で劇的に改善される
耕し作業のコツ
| コツ | 理由 |
|---|---|
| 土が湿ってる時に耕す | 乾いてると固くて大変 |
| 雨の翌日は避ける | 泥がついて重くなる |
| 体重をかけてスコップを踏む | 力じゃなく体重で掘る |
| 一度に深く掘ろうとしない | 2段階に分けると楽 |
| 石は見つけたら即除去 | 後でまとめてやると大変 |
深さ別・失敗パターン
| 失敗 | 原因 | 対策 |
|---|---|---|
| にんじんが短い | 耕しが浅すぎ | 深耕40cm以上 |
| 大根が又になる | 石・硬い層がある | 石除去・深耕 |
| トマトが倒れる | 根が浅い・耕しすぎてふかふか | 中耕30cmで適度な固さ |
| 葉物が根腐れ | 水はけ悪い・平畝 | 高畝にする |
| 芋が変形する | 石だらけ | 石徹底除去 |
耕す深さは野菜へのリスペクト。
根が伸びたい方向に、ちゃんと道を作ってあげる。🌱
アーキテクト式農業シリーズ vol.14