じゃがいもは他の野菜と植え方が全然違う。
種芋から育てる・ホームセンターで種芋を買う前提。
じゃがいもが特殊な理由
他の野菜：苗 or 種から育てる
↓
じゃがいも：種芋（小さいじゃがいも）から育てる
↓
植え方・管理・収穫まで全部独自ルール
↓
特殊枠として別volに分離
基本設定
植え付け時期：3月上旬〜中旬（春作）
収穫時期：6月
区画：A区画（ナス科・春作）の一部
耕し深さ：30cm（中耕）
畝の高さ：15〜20cm（高畝）
畝の幅：60cm（1列）
株間：30cm
種芋の買い方・選び方
ホームセンターで
2月中旬〜3月上旬に並び始める
↓
早めに買う（人気品種は売り切れる）
↓
袋入り（500g〜1kg）で売ってる
品種の選び方
| 品種 | 特徴 | v1.0推奨 |
|---|---|---|
| 男爵 | ほくほく・粉質・コロッケ向き | ✅ 定番 |
| メークイン | しっとり・煮崩れしにくい | ✅ 定番 |
| キタアカリ | 甘い・栄養価高い | ✅ おすすめ |
| シャドークイーン | 紫・見た目が面白い | v2.0以降 |
初回は男爵かメークインが失敗しにくい。
良い種芋の見分け方
| 良い種芋 | 避ける種芋 |
|---|---|
| 硬くてしっかりしてる | 柔らかい・腐ってる |
| 芽が出かけてる | 芽が全くない |
| 50〜100g程度 | 大きすぎ・小さすぎ |
① 畝の作り方
幅60cm・高さ15〜20cmの高畝
じゃがいもはナス科なので酸性土が好き
↓
石灰は入れない（そうか病が出やすくなる）
↓
堆肥・腐葉土をしっかり混ぜ込む
↓
深さ30cmまで耕して石を除去
② 種芋の準備（植え付け2週間前）
芽出し（萌芽処理）
種芋を日光の当たる場所に2週間置く
↓
芽が1〜2cm出てきたら準備OK
↓
暖かい室内・窓際がベスト
種芋の切り方（大きい場合）
50g以下：そのまま植える
50g以上：切って使う
切り方：
→ 芽が均等に分かれるように切る
→ 切り口に草木灰を塗る（腐り防止）
→ 切ってから2〜3日乾燥させる（重要）
→ 乾燥させないと腐る
③ 植え穴の深さと植え方
深さ10〜15cmの穴を掘る
↓
穴の底に化成肥料を入れる（後述）
↓
土を5cm被せる
↓
種芋を芽が上になるように置く
↓
土を被せる（種芋の上に10cm程度）
↓
完成
芽が上を向いているか必ず確認する
④ 植え穴への化成肥料
穴の底に化成肥料を一つまみ（5g）
↓
土を5cm被せる（種芋と肥料を直接触れさせない）
↓
種芋を置く
じゃがいもに石灰は絶対に入れない
石灰 → アルカリ化 → そうか病発生
↓
表面がざらざら・でこぼこになる
↓
食べられるが見た目が悪い・品質低下
⑤ 植え付け後の水やり
| 時期 | 水やり |
|---|---|
| 植え付け直後 | 水やり不要 |
| 発芽まで（2〜3週間） | 基本不要（土が極端に乾いたら少し） |
| 発芽後〜茎葉成長期 | 週1〜2回 |
| 花が咲いてから | 週2〜3回（芋が肥大する時期） |
| 収穫2週間前 | 水やり停止 |
植え付け直後に水をやりすぎると種芋が腐る
これがじゃがいも最大の特徴。
⑥ 芽かき（超重要）
発芽して茎が5〜10cmになったら芽かき
1つの種芋から複数の芽が出る
↓
そのままにすると芋が小さくなる
↓
強い芽を2〜3本残して他を摘み取る
芽かきの方法：
→ 残す芽を指で押さえる
→ 摘み取る芽を根元から引き抜く
→ 種芋ごと抜けないように注意
⑦ 土寄せ（じゃがいも独自の作業）
芽かきの後・茎が15〜20cmになったら
なぜ土寄せが必要か：
→ じゃがいもは土の中の茎に実がなる
→ 芋が地表に出ると緑色になる（ソラニン・毒）
→ 土を被せて光を遮断する
土寄せの方法：
① 茎の周りに土を寄せて盛り上げる
② 畝の高さが30cmになるくらい
③ 2〜3週間後にもう一度土寄せ
⑧ 支柱
じゃがいもに支柱は不要
↓
茎が倒れても芋は育つ
↓
ただし風が強い場所は短い支柱1本あると安心
植え付け手順まとめ（当日の流れ）
2週間前：種芋の芽出し・必要なら切って乾燥
当日：
① 畝を高畝に整える（石灰なし）
② 30cm間隔で深さ10〜15cmの穴を掘る
③ 穴の底に化成肥料→土を5cm被せる
④ 種芋を芽が上になるように置く
⑤ 土を10cm被せる
⑥ 水やりしない（ここが他の野菜と違う）
2〜3週間後：
発芽を確認
↓
茎が5〜10cm：芽かき（2〜3本残す）
↓
茎が15〜20cm：1回目の土寄せ
↓
2〜3週間後：2回目の土寄せ
↓
花が咲く：水やり増やす・追肥
↓
葉が黄色くなり始める：収穫のサイン
↓
2週間前から水やり停止
↓
収穫（リリース🥔）
収穫のタイミング
葉が黄色くなり始めた
↓
茎が倒れてきた
↓
晴れた日が2〜3日続いた後
↓
試し掘りして確認
↓
全部収穫
収穫後は2〜3時間日陰で乾燥させてから保管
袋栽培バージョン（石・連作障害ゼロ）
培養土の袋をそのまま使う
① 袋を立てた状態で下1/3を折り返す
② 種芋を2〜3個置く
③ 土を被せる
④ 芽が出たら袋を少し広げて土を追加
⑤ これを繰り返す（土寄せの代わり）
⑥ 収穫は袋をひっくり返すだけ
石の心配ゼロ・連作障害ゼロ・変形芋ゼロ
畑のスペースが足りない場合の最強代替手段。
よくある失敗と対策
| 失敗 | 原因 | 対策 |
|---|---|---|
| 種芋が腐る | 植え付け後に水やりしすぎ | 発芽まで水やり不要 |
| 芋が小さい | 芽かきをしなかった | 2〜3本に絞る |
| 芋が緑色になる | 土寄せ不足・光が当たった | こまめに土寄せ |
| そうか病（表面がざらざら） | 石灰を入れた・アルカリ土壌 | 石灰は絶対入れない |
| 芋が変形・又根 | 石・硬い層がある | 深耕・石除去 or 袋栽培 |
| 収穫量が少ない | 花が咲いてからの水不足 | 肥大期にしっかり水やり |
じゃがいもは「植えたら水やるな」から始まる
他の野菜と真逆のルールを持つ個性派。
でもルールさえ守れば必ず収穫できる。🥔
アーキテクト式農業 実装フェーズ vol.5（特殊枠）