この記事でわかること 沖縄の超辛いとうがらしの育て方 保存・活用方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ナス科 難易度 ★★ 植え付け時期 5月中旬 収穫時期 7〜10月 栽培期間 約5ヶ月 区画 A区画（春作） 株間 45cm 連作障害 あり・3〜4年あける pH 6.0〜6.5 活用方法 泡盛に漬けてコーレーグースを作る 乾燥させて唐辛子スプレーに使う（害虫対策） 酢に漬けて島唐辛子酢に 関連記事 [vol.69 ハラペーニョの育て方] [運用フェーズvol.5 水やりテクニック]

この記事でわかること 中辛のメキシコ原産とうがらしの育て方 辛みをコントロールする収穫タイミング 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ナス科 難易度 ★★ 植え付け時期 5月中旬 収穫時期 7〜10月 栽培期間 約5ヶ月 区画 A区画（春作） 株間 45〜50cm 連作障害 あり・3〜4年あける pH 6.0〜6.5 辛みのコントロール 緑色で収穫：辛みが強め 赤くなってから収穫：辛みがまろやかに・甘みが増す 好みに合わせて収穫タイミングを調整 関連記事 [vol.68 甘長とうがらしの育て方] [vol.70 島とうがらしの育て方]

この記事でわかること 細長い形が特徴の甘いとうがらし 炒め物に最適な品種の管理方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ナス科 難易度 ★★ 植え付け時期 5月中旬 収穫時期 7〜10月 栽培期間 約5ヶ月 区画 A区画（春作） 株間 45〜50cm 連作障害 あり・3〜4年あける pH 6.0〜6.5 特徴 細長い形・辛みがない 炒め物・素焼きに最適 ピーマンより収穫が多い 放任でも育ちやすい 関連記事 [vol.67 万願寺とうがらしの育て方] [vol.4 ピーマンの育て方]

この記事でわかること 京野菜・甘くて大きいとうがらしの育て方 ピーマンとの違いと管理方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ナス科 難易度 ★★ 植え付け時期 5月中旬 収穫時期 7〜10月 栽培期間 約5ヶ月 区画 A区画（春作） 株間 45〜50cm 連作障害 あり・3〜4年あける pH 6.0〜6.5 特徴 長さ15〜20cmの大きなとうがらし 辛みがほとんどない（稀に辛いものが混じる） 炒め物・焼き物・煮浸しに最適 京都・舞鶴市が原産地 関連記事 [vol.4 ピーマンの育て方] [vol.68 甘長とうがらしの育て方]

この記事でわかること 平たい形が特徴の大きなインゲン 通常インゲンとの違いと管理方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 マメ科 難易度 ★ 植え付け時期 4〜6月 収穫時期 6〜9月 栽培期間 約2ヶ月 区画 B区画またはC区画 株間 20〜30cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜6.5 特徴 さやが幅広・平たい形 筋が少なく柔らかい 炒め物・煮物に最適 通常インゲンより食べ応えがある 化成肥料は入れない マメ科なので根粒菌が窒素を作る 肥料を与えると実がならない 関連記事 [vol.16… 

この記事でわかること 沖縄の伝統野菜の育て方 球根から育てる簡単な方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ヒガンバナ科 難易度 ★★ 植え付け時期 9〜10月 収穫時期 3〜5月 栽培期間 約6ヶ月 区画 D区画 株間 10〜15cm 連作障害 あり・2〜3年あける pH 6.0〜7.0 特徴 通常のらっきょうより小ぶり・辛みが強い 沖縄の郷土料理に欠かせない 塩漬け・天ぷらに最適 寒さにやや弱い・マルチで保温 関連記事 [vol.15 玉ねぎの育て方] [vol.47 にんにくの育て方]

この記事でわかること 梨のような甘みの健康野菜 種芋の選び方・植え付け方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 キク科 難易度 ★★ 植え付け時期 4〜5月 収穫時期 11月〜12月 栽培期間 約6〜7ヶ月 区画 B区画 株間 60〜80cm 連作障害 比較的少ない pH 5.5〜6.5 特徴 梨のようなシャキシャキした甘み 生でも食べられる フラクトオリゴ糖・ポリフェノールが豊富 大きな株になるので株間を広めに 収穫後の管理 収穫したら種芋（茎の部分）を保存 冷暗所で春まで保管 翌年また植える 関連記事… 

この記事でわかること 一度植えると毎年育つ多年草 増えすぎに注意が必要な理由 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 キク科 難易度 ★ 植え付け時期 3〜4月（塊茎） 収穫時期 11月〜翌年2月 栽培期間 多年草 区画 端・独立ゾーン推奨 株間 40〜50cm 連作障害 ほぼなし pH 6.0〜7.0 ⚠️ 増えすぎに注意 放任すると毎年どんどん広がる 収穫し残しがあると翌年また生える 区画の端・独立したスペースで育てる 毎年しっかり収穫して増殖を抑える 健康効果 イヌリンが豊富・血糖値を下げる効果 糖尿病予防・腸内環境改善 注目の健康食材… 

この記事でわかること 塩を吸収する不思議な植物の育て方 プランターでも簡単に育てられる 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ツルナ科 難易度 ★★ 植え付け時期 3〜5月 収穫時期 5〜7月 栽培期間 約2〜3ヶ月 区画 D区画・プランター向き 株間 20〜30cm 連作障害 比較的少ない pH 6.0〜7.0 特徴 葉の表面に水晶のような粒がある 塩分を吸収してほんのり塩味になる プチプチした食感 高級スーパーでも売ってる珍しい野菜 塩分を与えるコツ 水やりに少量の塩を混ぜる（1L水に1〜2g） 塩分で葉の粒が増える・塩味が増す 与えすぎると枯れる・少量から よくある失敗と対策… 

この記事でわかること 鮮やかな赤色が特徴の健康野菜 直まきで育てる方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ヒユ科 難易度 ★★ 種まき時期 4〜5月・9〜10月 収穫時期 7〜8月・11〜12月 栽培期間 約2〜3ヶ月 区画 D区画 耕し深さ 20〜30cm 株間 10〜15cm 連作障害 あり・2〜3年あける pH 6.5〜7.5（アルカリ寄り） 種まきの方法 種を水に一晩浸けてから播く（発芽促進） 深さ1〜2cmの溝に2〜3粒ずつまく 本葉2〜3枚で1本立ちに間引く 間引いた葉はサラダに よくある失敗と対策 失敗 原因…