この記事でわかること 茎が肥大する珍しいキャベツの仲間 収穫タイミングの見極め方 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 アブラナ科 難易度 ★★ 植え付け時期 3〜4月・8〜9月 収穫時期 5〜6月・10〜11月 栽培期間 約2ヶ月 区画 D区画 株間 20〜25cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜7.0 特徴 茎が球状に肥大する カブのような見た目だがキャベツの仲間 生でも食べられる・シャキシャキ 直径7〜8cmで収穫（大きくなりすぎると固い） 関連記事 [vol.17 キャベツの育て方] [vol.13 ブロッコリーの育て方]

この記事でわかること 花が咲く前に収穫するのが美味しいコツ 観賞用にもなる春の野菜 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 アブラナ科 難易度 ★ 種まき時期 9〜10月 収穫時期 2〜4月 栽培期間 約5〜6ヶ月 区画 D区画 株間 30cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜7.0 収穫のタイミング 花茎が10〜15cmに伸びてきたら収穫 花が咲く前・つぼみの状態が美味しい 少し咲いても食べられる 関連記事 [vol.56 のらぼう菜の育て方] [vol.57 高菜の育て方]

この記事でわかること 細長い花蕾が特徴のブロッコリーの仲間 長期収穫できるコツ 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 アブラナ科 難易度 ★★ 植え付け時期 8〜9月 収穫時期 11月〜翌年3月 栽培期間 約3〜6ヶ月 区画 D区画 株間 60cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜7.0 特徴 茎が長くて細いブロッコリー 側枝から次々と収穫できる 長期間収穫できる優れもの 茎も柔らかくて食べられる 関連記事 [vol.13 ブロッコリーの育て方] [vol.75 ロマネスコの育て方]

この記事でわかること 白菜に似た中国野菜の育て方 短期間で収穫できるコツ 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 アブラナ科 難易度 ★ 種まき時期 8〜9月 収穫時期 10〜11月 栽培期間 約1.5〜2ヶ月 区画 D区画 株間 30〜40cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜7.0 特徴 白菜より栽培期間が短い 結球しないので管理が簡単 漬物・鍋・炒め物に使える 関連記事 [vol.12 白菜の育て方] [vol.60 タアサイの育て方]

この記事でわかること フラクタル模様が美しいイタリア野菜 カリフラワーとブロッコリーの中間の管理方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 アブラナ科 難易度 ★★★ 植え付け時期 8〜9月 収穫時期 11〜12月 栽培期間 約3ヶ月 区画 D区画 株間 60cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜7.0 特徴 らせん状のフラクタル模様が独特 味はブロッコリーとカリフラワーの中間 温度管理が難しい・気温が高いと形が崩れる 関連記事 [vol.13 ブロッコリーの育て方] [vol.41 カリフラワーの育て方]

この記事でわかること 耐寒性が強い中国野菜 ロゼット状に広がる独特の育ち方 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 アブラナ科 難易度 ★ 種まき時期 9〜10月 収穫時期 11月〜翌年2月 栽培期間 約2〜3ヶ月 区画 D区画 株間 30〜40cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜7.0 特徴 地面に広がるロゼット状の形が独特 霜に当たると甘みが増す 寒さに超強い・冬の葉物として優秀 炒め物・スープに合う 関連記事 [vol.59 山東菜の育て方] [vol.19 チンゲンサイの育て方]

この記事でわかること 脇芽に小さいキャベツができる不思議な野菜 摘心のタイミングと方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 アブラナ科 難易度 ★★★ 植え付け時期 7〜8月 収穫時期 11月〜翌年2月 栽培期間 約4〜6ヶ月 区画 D区画 株間 60cm 連作障害 あり・1〜2年あける pH 6.0〜7.0 摘心が重要 草丈50〜60cmになったら頂芽を摘心する 上への成長を止めることで脇芽の結球が促進される 摘心が遅れると脇芽が結球しにくい よくある失敗と対策 失敗 原因 対策 結球しない 摘心が遅い・肥料不足… 

この記事でわかること 鮮やかな赤色が特徴の健康野菜 直まきで育てる方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ヒユ科 難易度 ★★ 種まき時期 4〜5月・9〜10月 収穫時期 7〜8月・11〜12月 栽培期間 約2〜3ヶ月 区画 D区画 耕し深さ 20〜30cm 株間 10〜15cm 連作障害 あり・2〜3年あける pH 6.5〜7.5（アルカリ寄り） 種まきの方法 種を水に一晩浸けてから播く（発芽促進） 深さ1〜2cmの溝に2〜3粒ずつまく 本葉2〜3枚で1本立ちに間引く 間引いた葉はサラダに よくある失敗と対策 失敗 原因… 

この記事でわかること 小型玉ねぎのような球根野菜の育て方 分球する特性を活かした管理方法 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ヒガンバナ科 難易度 ★★ 植え付け時期 10〜11月 収穫時期 6〜7月 栽培期間 約7〜8ヶ月 区画 D区画 株間 15〜20cm 連作障害 あり・2〜3年あける pH 6.0〜7.0 特徴 玉ねぎより小さく・辛みが少ない フランス料理に欠かせない香味野菜 1球から4〜8球に分球する 乾燥させて保存できる 関連記事 [vol.15 玉ねぎの育て方] [vol.47 にんにくの育て方]

この記事でわかること 塩を吸収する不思議な植物の育て方 プランターでも簡単に育てられる 初心者がやりがちな失敗と対策 基本情報 項目 内容 科 ツルナ科 難易度 ★★ 植え付け時期 3〜5月 収穫時期 5〜7月 栽培期間 約2〜3ヶ月 区画 D区画・プランター向き 株間 20〜30cm 連作障害 比較的少ない pH 6.0〜7.0 特徴 葉の表面に水晶のような粒がある 塩分を吸収してほんのり塩味になる プチプチした食感 高級スーパーでも売ってる珍しい野菜 塩分を与えるコツ 水やりに少量の塩を混ぜる（1L水に1〜2g） 塩分で葉の粒が増える・塩味が増す 与えすぎると枯れる・少量から よくある失敗と対策…